Курица с паприкой и лимоном

Курица с паприкой и лимоном

Ингредиенты:

2 куриных голени с бедром
Половина лимона
Цедра половины лимона
Чайная ложка копченой паприки
3 чайных ложки оливкового масла
8 оливок
10 бутонов каперсов
4 корня пастенака
2 зубчика чеснока
100 мл куриного либо овощного бульона
Веточка розмарина
Соль

Фаршированная скумбрия с рисом в духовке

Фаршированная скумбрия с рисом в духовке

Ингредиенты:

  • скумбрия 1 штук.
  • рис 100 грамм
  • лимон 1/4 штук.
  • масло оливковое 3 столовая.л.
  • сок апельсинный 2 столовая.л.
  • крошки хлебные 1 горсть
  • куркума 1/2 чайная.л.
  • черемша 1 пучок
  • перец темный молотый
  • соль
  • Крупную рыбу вымыть, удалить боковые плавники. Узким, острым ножиком сделать надрезы на спинке с обеих сторон от хребта. Осторожно, руками и ножиком, отделить от хребта реберные кости. Наточенными ножницами перерезать хребет у головы, вытащить. Удалить ребра, внутренности, черную пленку на брюшке. Срезать жабры на голове. Рыбу опять вымыть, обсушить, натереть солью и перцем, отставить в сторону.
  • Для изготовления внутренности до полуготовности нужно отварить рис. Можно применять смесь белоснежного и одичавшего риса. Массу охладить, тщательно перемешать с куркумой и размельченной черемшой. Влить лимоновый и апельсинный сок, оливковое масло. Начинку отлично помешать. Приобретенный рыбный «карман» наполнить рисовой внутренностью, посыпать сверху сушеными хлебными крошками, сбрызнуть оливковым маслом.
  • Положить фаршированную рыбу на застеленный бумагой для выпечки либо фольгой противень. Фольгу либо бумагу необходимо отлично смазать растительным маслом. Печь фаршированную скумбрию с рисом в течение 20 мин при температуре 180 градусов, до зарумянивания. Подать рыбу можно как в теплом, так и в прохладном виде. Украсить тонко нарезанным лимоном, можно и саму тушку дополнительно сбрызнуть лимоновым соком.

Совет

По сезону черемшу можно поменять петрушкой либо шпинатом, при подаче на стол украсить блюдо веточками зелени.

Шашлык из курицы в маринаде ?из пива и меда

Шашлык из курицы в маринаде ?из пива и меда

  • 4 больших филе куриной грудки
  • 3 зубчика чеснока
  • 3/4 стакана пива
  • 1/4 стакана соевого соуса
  • 1/3 стакана водянистого меда
  • 1 чайная. л. сушеных хлопьев чили
  • 1 чайная. л. дижонской горчицы
  • 1 столовая. л. оливкового масла
  • кинза для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ Изготовления

Шаг 1

Нарезать куриное филе кусками со стороной 3 см.

Шаг 2

Шашлык из курицы в маринаде ?из пива и меда. Шаг 2

Очистите и порубите чеснок. В миске смешать мед, горчицу, оливковое масло и соевый соус, добавляйте хлопья чили, чеснок и влейте пиво. Перемешайте маринад.

Шаг 3

Залить маринадом куриное филе, тщательно перемешать. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на 2 ч.

Шаг 4

Шашлык из курицы в маринаде ?из пива и меда. Шаг 4

Замочите древесные шпажки в воде за 1 ч до жарки, чтоб они не подгорели и мясо легче снималось с них. Разожгите угли, чтоб они подернулись белоснежным пеплом либо разогрейте сковороду-гриль. Нанижите филе на шпажки, маринад сохраните.­

Салат «Принц»

Салат "Царевич"

Ингредиенты:

Говядина 500 гр
Яйцa вареныe 4 штук
Огурцы солёные 6 штук
Чеснок дольки 3 штук
Орешек грецкий 1 столовая
Майонез 200 гр
Вот продукты для нашего салата.Мясо уже отварное( процесс знает практически любая хозяйка).

Кексики на сгущеном молоке

Кексики на сгущеном молоке

Ингредиенты:
200грамм муки( 13,5 столовая. ложек)
3 яичка
320грамм сгущенки( это 1 банка)
50грамм сливочного масла
1 чайная.л. разрыхлителя
1,5 чайная.л. ванильного сахара( по желанию)

Процесс:
1. Перемешиваем сгущенку и яичка миксером на низкой скорости(но можно и вручную)
2. Вливаем растопленное(либо размягченное) сливочное масло и перемешиваем.
3. Просеиваем в полученную массу муку и разрыхлитель, добавляем ванильный сахар, вновь перемешиваем.

Чизкейк НьюЙорк

Чизкейк New-york

Ингредиенты:

— 150 грамм. песочного печенья;
— 70 грамм. сливочного масла;
— 650 грамм. сливочного сыра Филадельфия (комнатной температуры);
— 200 мл. жирных сливок;
— 2 яичка;
— 100 грамм. сахара;
— 1 чайная.л. ванильного сахара;
— щепотка соли.

Цыпленок тапака (табака)

Цыпленок тапака (табака)

  • цыпленок вес 1 килограмм 1 штук.
  • сливочное масло 100 грамм
  • растительное масло 50 мл
  • растительное масло 2 столовая. л.
  • сухое белоснежное вино 100 мл
  • чеснок зубчики 4 штук.
  • острый красноватый перец 1/3 чайная. л.
  • темный молотый перец 1/3 чайная. л.
  • соль 1 чайная. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ Изготовления

Шаг 1

Тушку цыпленка моем и вытираем насухо картонным полотенцем. Прорезаем насквозь по центру грудки. Раскрываем цыпленка как книжку, накрываем пленкой и отбиваем молоточком. Полностью плоская и отлично отбитая птичка-это и есть основной признак цыпленка тапака.

Шаг 2

Отлично отбитого цыпленка солим со всех боков. Перекладываем цыпленка в огромную миску и поливаем 2 столовая. л. растительного масла. Дальше вливаем вино (оно даст особенную кислинку). Накрываем цыпленка крышкой и отправляем в холодильник на два-три часа мариноваться.

Шаг 3

В это время создадим чесночную заливку. Измельчаем чеснок, добавляем красноватый и темный перец и добавляем 50 мл растительного масла. Перемешиваем.

Шаг 4

В большой сковороде разогреваем сливочное масло,когда масло закипит, выкладываем замаринованного цыпленка на сковороду шкуркой вниз. Чтоб как надо придавить цыпленка к сковороде используем пресс. Можно употреблять кастрюлю с водичкой.

Тушеная рыба в винном соусе

Тушеная рыба в винном соусе

Ингредиенты:

  • рыба 800 грамм
  • вино красноватое 120 грамм
  • вода 120 мл
  • лук репчатый 80 грамм
  • чеснок 20 грамм
  • зелень 20 грамм
  • масло растительное 2 столовая.л.
  • мука 2 столовая.л.
  • соль
  • Почистить рыбу, выкинуть внутренности, порезать на средние куски, посыпать сверху солью, запанировать в муке, пожарить. Положить размельченный лук, чесночок, перец, налить вино, воду. Тушить мин семнадцать. При подаче тушеную рыбу посыпать сверху зеленью.

Цыпленок постаничному

Цыпленок по-станичному

  • 4 цыпленка весом 400 грамм каждый
  • 1 стакан гречневой крупы ядрицы
  • 1 крупная луковка
  • 300 г шампиньонов
  • 200 г аджики
  • 1 большая луковка
  • 120 г твердого сыра
  • растительное масло
  • соль, свежемолотый темный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ Изготовления

Шаг 1

Тушки цыпленка разрежьте напополам, отбейте, посолите и поперчите. Лук очистите, совсем тонко нарезать, посыпьте цыплят, закройте и поставьте в холодильник на 12–24 чайная.

Шаг 2

Вытащите цыплят из холодильника за 1 ч до изготовления, удалить лук. Разогрейте духовку до 200 °С.

Шаг 3

Для гарнира очистите и тонко нарезать лук. Мелко нарезать грибы. Обжарьте грибы с луком в кастрюле с толстым дном в растительном масле до золотистого цвета. Всыпьте гречку, посолите, тщательно перемешать, залить 2,5 стакана кипяточка, варите под крышкой 20 мин.

Шаг 4

Разогрейте 2 большие сковороды и обжарьте цыплят на расти-тельном масле под гнетом, по 7–8 мин. с каждой стороны.

Салат «Нежность»

Салат «Нежность»

Ингредиенты

500 грамм куриного филе
7 яиц
200 грамм лука
соль
майонез
растительное масло
Заместо вареного куриного филе можно применять копченое филе либо окорочок.