Филе запеченое в молоке от Джейми Оливера

Филе, запеченое в молоке, от Джейми Оливера

Ингредиенты:
2 куриных филе
1 стакан молока
цедра лимона
2 щипотки шафрана
2 столовой ложки сливочного масла
4 зубчика чеснока (можно больше)
соль и перец по вкусу

1. Филе промыть, обсушить. По вкусу посолить и поперчить с обеих сторон.
2. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить мясо по 4 минутки с каждой стороны.

Треска под сырносметанным соусом

Треска под сырно-сметанным соусом

Ингредиенты:

  • сыр жесткий 100 грамм
  • помидоры 3 штук.
  • филе трески 2 штук.
  • сметана 20% 5 столовая.л.
  • горчица 2 чайная.л.
  • перец темный молотый
  • зелень
  • соль
  • Филе порезать на большие кусочки, поместить в форму для запекания, присыпать солью и перцем. Помидоры порезать кольцами и положить сверху на рыбу. Для изготовления заливки нужно соединить за ранее натертый сыр, горчицу и сметану. Получившимся соусом залить ингредиенты в форме. Готовить в протяжении 25 мин, при 180 градусах. Треска под сырно-сметанным соусом готова.

Цыпленок в миндальной панировке с рисом и абрикосовым чили

Цыпленок в миндальной панировке с рисом и абрикосовым чили

  • куриное филе 300 грамм
  • миндаль 30 грамм
  • грецкий орешек 50 грамм
  • рис Жасмин 150 грамм
  • сладкий соус Чили 30 грамм
  • мука 20 грамм
  • сухари панко 30 грамм
  • паприка 1 чайная.л.
  • абрикосы консервированные 50 грамм
  • яичко 1 штук.
  • лук зеленоватый 10 грамм

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ Изготовления

Шаг 1

Рис Жасмин не нужно промывать до варки. Идеальнее всего варить рис в большенном количестве воды в соотношении 3:1. Вскипятите 4-5 стаканов воды в чайнике и перелейте в кастрюлю. Посолите. В кипящую воду засыпьте рис. Варите на среднем огне, помешивая, 10-12 мин. Не больше. Рис уже будет готов! Проверьте на вкус. Отбросьте рис на дуршлаг и помойте струей теплой воды, чтоб смыть лишнюю клейкость.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 200 гр. Растолките орешки. Пересыпьте растолченные орешки в глубокую миску. Добавляйте в миску сухари, муку, паприку. Тщательно перемешать. В отдельной миске взбейте яичко. Куриное филе разрежьте порционно. Посолите, поперчите. Окуните филе в яичке, потом в панировке, опять в яичке, опять в панировке. Повторите с каждым куском. Выложить филе на противень, запекайте 12-14 мин. при 200 гр. до полной готовности. Не пересушите!

Шаг 3

Тем временем взбейте в блендере абрикосы и соус чили до однородного соуса. Соус чили не острый, но все таки попытайтесь и добавьте по вкусу. Ежели у вас нет блендера, можно мелко порезать абрикосы и протереть их через сито. Потом в глубочайшей миске тщательно перемешать абрикосы с соусом чили. На тарелку выложить рис, сверху куриное филе, полейте абрикосовым чили. Посыпьте блюдо обрубленным зеленоватым луком. Подавайте сразу.

Треска из духовки под сырным соусом

Треска из духовки под сырным соусом

Ингредиенты:

  • филе трески 1 килограмм
  • сыр жесткий 100 грамм
  • молоко 1 стакан
  • мука 6 столовая.л.
  • маргарин 3 столовая.л.
  • перец темный молотый
  • соль
  • Заблаговременно включить духовку греться до 180 градусов. Форму, которая будет употребляться для запекания рыбы, намазать маслом изнутри. В большой кастрюле вскипятить мало подсоленную воду.
  • Сложить в воду рыбное филе и варить 5 мин. Позже филе достать и отдать стечь воде. Рыбу раскрошить и переложить в форму. Для соуса, на сковороде растопить маргарин и, сняв с огня, добавьте к нему муку и молоко, помешать.
  • Сковороду возвратить опять на огнь. Варить до загустения на среднем огне. По вкусу посолить. Куски трески полить соусом и посыпать сверху тертым сыром и запечь в духовке до румяной корочки. Треску из духовки под сырным соусом есть жаркой.

Салат из пекинской капусты

Салат из пекинской капусты

Ингредиенты:
Куриное филе – 2 штук
Стволы сельдерея — 2 штук
Пекинская капуста – 1 штук (малая)
Яичко – 2 штук
Оливковое масло
Лимон -1/3 в салат + 1/3 для мяса
Соевый соус (для мяса) – 50 мл
Соль
Грецкие орешки
Кунжут
Овсяные хлопья

Для изготовления салата необходимо замариновать куриное филе. Для этого филе порезать маленькими кусками,сложить в посуду. У меня было 2 половинки филе. Влить сок с 1/3 лимона и соевый соус 50 мл, помешать и бросить на несколько часов. Я частенько так мариную мясо для салатов. Вкуснее, ежели бросить его мариноваться на ночь в холодильнике.
Потом пожарить маринованное мясо на оливковом масле. Мясо поджарить в нагретом масле, выкладывать в сковороду вкупе с маринадом.

Тортик «Сладкая фантазия» с отвареной сгущенным молоком

Тортик «Сладкая фантазия» с отвареной сгущенным молоком

Ингредиенты:

для теста:

  • масло сливочное 200 грамм
  • сметана 200 грамм
  • сахар 2 стакана
  • яичка 2 штук.
  • сода 1 чайная.л.
  • мука

для крема:

  • молоко сгущенное вареное 500 грамм
  • масло сливочное 100 грамм
  • арахис 70-100 грамм
  • шоколад 30 грамм

Приготовление:

  • Яичка взбить, всыпать сахар и продолжить взбивать до полного растворения сахара. Помешать получившуюся смесь со сметаной и размягченным сливочным маслом. Муку тщательно перемешать с содой и всыпать в водянистую смесь, замесите однородное нежидкое тесто и убрать его на полчаса в холодильник. Охлажденное тесто поделить на три кусочка и раскатать каждый в узкий прямоугольный пласт.
  • Положить тестяные прямоугольники на противни и частенько наколоть заготовки вилкой. Выпекать коржики при 200 градусах в течение 20 мин, отдать им немного остыть. Потом сложить коржики друг на друга и подравнять края: обязано получиться три схожих прямоугольника. Обрезки распределить по противню и убрать на 10 мин в духовку, после этого измельчить их с помощью обычной скалки.
  • Для крема: хоть каким комфортным методом растопить шоколад (на водяной бане либо в микроволновке). Вареную сгущенку положить в огромную миску, добавьте сливочное масло и растопленный шоколад, хорошо все хорошенько помешать. С помощью все той же скалки измельчить очищенный арахис и подмешать его в крем.
  • Собрать тортик, хорошо промазывая каждый коржик приготовленным кремом. Обмазать оставшимся кремом поверхность и края крайнего коржика, украсить тортик приготовленной крошкой и тертым шоколадом. Убрать готовый тортик «Сладкая фантазия» с отвареной сгущенным молоком в холодильник не меньше чем на 2-3 часа: он должен отлично пропитаться.

Совет

Ежели для вас кажется, что крем выходит уж совсем сладким, используйте темный горьковатый шоколад. В этом случае употребляется арахис, который можно поменять хоть какими иными орехами.

 

Фаршированные куриные ножки

Петелинка

  • 2 окорочка
  • горсть кедровых орехов
  • 4 вяленых помидора
  • 5 веточек петрушки
  • 50 грамм тертого сыра
  • соль и свежемолотый темный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ Изготовления

Шаг 1

Небольшим ножиком отделите кожу от мяса (не разрезая кожу) и аккуратненько отогните её в сторону нижнего сустава. Топориком подрубите в этом месте кость. Срежьте мясо с костей (кости сохраните для бульона).

Шаг 2

Проверните мясо через мясорубку, добавляйте тертый сыр, кедровые орехи, вяленные помидоры и зелень петрушки.

Шаг 3

Приправьте начинку и тщательно перемешать. Наполните кожу окорочков внутренностью, не совсем плотно, чтоб она не порвалась во время изготовления. Подверните верхний край и сколите зубочисткой. Запекайте в духовке, нагретой до 180 °С, 35-40 мин.

Фаршированные кабачки

Фаршированные кабачки

Ингредиенты:

— 1 килограмм кабачков (3-4 маленьких штуки либо 1 большой)
— 500 грамм мясного фарша
— около 100 грамм зелени (поровну: листья смородины, листья чеснока, петрушка)
— 100 грамм твердого сыра
— 2-3 столовая. ложки оливкового масла

Время изготовления: 30-40 мин

Метод изготовления:

1) Духовку нагрейте до 210С.
2) Ежели используете маленькие кабачки, то разрежьте их по вдоль. Ежели же кабачок у вас большой, то идеальнее всего порезать его кругами, 3-4 см в шириной.

Тортик «Мечта» на бисквите

Тортик «Мечта» на бисквите

Ингредиенты:

  • яичка 4 штук.
  • сахар 1 стакан
  • мука 6 столовая.л.
  • разрыхлитель 1/2 чайная.л.
  • крем для тортика
  • ванилин
  • Взбить с сахаром яичка до белоснежного цвета, всыпать ванилин и разрыхлитель. Помешать миксером на неспешных оборотах. Ввести равномерно муку. Форму смазать и положить 1/2 теста. Поставьте форму с половиной теста в духовку на 15 мин.
  • Готовый коржик вытащить, опять смазать форму и испечь вторую одну половину теста. Остудить готовые коржики и разрезать. Сложить их стопкой и смазать возлюбленным кремом снутри и снаружи. Украсить тортик «Мечта» на бисквите по собственному вкусу.

Фаршированная курица с апельсинным рисом

Петелинка

  • 1 крупная курица
  • 2/3 стакана вареного длиннозерного риса
  • 1/3 стакана фисташек
  • 1/3 стакана сушеной клюквы
  • 1 чайная. л. тертой апельсинной цедры
  • ? стакана апельсинного сока
  • 1 столовая. л. сахара
  • 200 грамм сливочного масла
  • по щепотке молотой корицы, кардамона, мускатного орешка и ароматного перца
  • соль и свежемолотый темный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ Изготовления

Шаг 1

Растопите 100 грамм масла в сковороде и обжарьте апельсинную цедру, 1 мин. Добавляйте сахар и специи и готовьте еще 1 мин. Влейте апельсинный сок, добавляйте сушеную клюкву, рис и фисташки. Тщательно перемешать и приправьте начинку солью и перцем.

Шаг 2

Натрите курицу солью и перцем. Нафаршируйте внутренностью и сколите шпажками отверстие либо зашейте нитью.

Шаг 3

Одну половину оставшегося сливочного масла подсуньте под кожу на грудке. Оставшееся масло растопите и смажьте им кожу курицы.

Шаг 4

Поставить курицу в духовку, нагретую до 200 °С и готовьте 20 мин. Потом снизьте температуру до 180°С и продолжайте готовить еще 1 чайная 10 мин. Временами поливайте птицу соком, образовавшимся в противне либо смазывайте маслом.